【健康レシピ】抹茶としらすのパエリア

皆さん、今日の夕食は何にしようかお悩みではありませんか？

今回は、フライパン一つで手軽に作れる彩り豊かな「抹茶としらすのパエリア」をご紹介します！

抹茶の風味と魚介の旨味がマッチした「健康レシピ」にぴったりの一品です。

レシピ概要

• 調理時間：40分
• カロリー：375キロカロリー
• 食塩相当量：1.2g

材料（4人分）

• 米（洗ってないもの）…2カップ
• にんにく（みじん切り）…2かけ
• 玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
• しめじ（みじん切り）…1/2パック
• 赤パプリカ（1.5cm角）…1個
• なす（1.5cm角）…1本
• こしょう…少々
• オリーブオイル…適量
• しらす…適量
• きざみのり…適量

Ⓐ （合わせておく）

• 水…2カップ
• 抹茶…小さじ2
• 昆布茶…小さじ2

おいしさのポイント！

• 米は洗わない！

　　パエリアでは、米を洗うと旨みが入りにくくなるため、洗わずに炒めて使うのがコツです。

• 和風の旨味と香り！

　　抹茶と昆布茶を加えることで、和風の旨味と香りがプラスされ、一味違うパエリアに仕上がります。

　　炒めた具材と一緒に加えることで、風味が全体に行き渡ります 。

作り方

１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎ・しめじ・塩・こしょうを加えて炒める。

２．玉ねぎが炒まったら、パプリカとなすを加えてさらに炒め、全体に油が回ったら米を入れて炒める

３．米が透き通ったらⒶを加え、蓋をして強火で加熱する。

４．沸騰後に弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。最後に強火で1分、水分を飛ばす。

５．仕上げにしらすを散らし、きざみのりをのせる。

今回の注目食材「抹茶」の魅力

今回のレシピで活躍する「抹茶」には、以下の効果があります！

• 抗ウイルス・抗菌作用：

　　抹茶に含まれるカテキンには、抗ウイルス作用や抗菌作用があると言われています。

• リラックス効果・睡眠促進：

　　テアニンという栄養素は、リラックス効果や睡眠を促進する作用が期待できます。

• 腸内環境の改善：

　　食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境の改善にも役立ちます

フライパン一つで手軽に作れるのに、見た目も華やかで栄養満点！

家族や友人との食卓を彩る一品として、きっと喜ばれると思います。

和風の旨味が効いた、いつもとは一味違うパエリアを、ぜひ作ってみてください！

引用：COMNET　2507

著作：下高井戸パール歯科クリニック・世田谷　大原庸子